発酵食品の効果は？

 Q:コロナ対策で、発酵食品をとる人が増えていると聞きます。どんな効果がありますか？

 

A：＜発酵食品は、腸内環境を整え体の免疫力を高める＞

 

　変異ウイルスも現れ、なかなか収束のめどがたたない新型コロナウイルス感染症。

　ウイルスを完全に避けることは難しいこと。それゆえ一人一人が自身の免疫力を落とさず、ウイルスに負けない体作りを心がけることが大切になってきます。免疫細胞の６～7割が腸管に存在しています。それゆえ、腸内環境を整えることで免疫細胞が活性化し、免疫力を高めることにつながります。発酵食品は善玉菌を増やし腸内細菌のバランスを整えることで、免疫力アップにつながります。

 

＜腸内環境を整え免疫力を高める食品＞

（発酵食品）乳酸菌やビフィズス菌、麹菌、酵母菌などの善玉菌が含ま

れている。

（例）ヨーグルト、納豆、味噌、ぬか漬け、キムチ、甘酒、酢、醤油など

（オリゴ糖と食物繊維）善玉菌のエサになり、善玉菌の増殖を助ける。

・オリゴ糖を多く含む食品：野菜類（玉ねぎ、ごぼう、ネギ、にんにく、アスパラガス）

　　果物：（バナナ）豆類（大豆）

・水溶性食物繊維を多く含む食品：大麦（押し麦、もち麦）野菜類（ごぼう、人参、オクラ、ブロッコリー、ほうれん草など）豆類（納豆）海藻、きのこ、芋類（里芋、こんにゃくなど）

 

＜手軽に毎日続けられる、腸内環境を整える食事の工夫＞

・ご飯は麦ご飯にする

・納豆、キムチ、ぬか漬けなど発酵食品を冷蔵庫に常備（最近は簡単にぬか漬けのできるキットもあります）（塩分の多いものなのでとり過ぎには注意）

・間食やデザートに、ヨーグルト＋きなこ、果物、甘酒をとる

・味噌汁は具だくさんにする（野菜、きのこ、わかめなど）

・サラダにはブロッコリー、人参、わかめ、オクラ、アスパラガスなどをプラス

　玉ねぎを使ったドレッシングもおすすめ。

・惣菜を買う時は、ほうれん草ごま和え、ひじきの煮物、きんぴらごぼうなどを選ぶ

 

 

免疫力を維持するには、毎日の積み重ねが大切です。コロナ禍で生活スタイルが変化している今こそ、食事を見直していきたいですね。