そうめん100ｇはご飯200ｇと同じカロリーです。そうめん200ｇはご飯400ｇと同じカロリーと聞くとビックリですよね。ご飯400ｇは食べらなくても、そうめん200ｇは食べたりするものです。
「私のお昼はそうめんだけなので粗食ですよ。」と言った患者さんがいました。
しかし食後血糖を測るとかなりの高血糖でした。麺類の原料は小麦粉ですから、つまり糖質です。糖質が多いということは、血糖を上げやすい食べ物です。食べ過ぎると血糖を上げてしまいます。それは、そうめんが悪いわけではありません。
麺の量を控えて、できれば今までの半分にして、上に、千切りきゅうり、スライストマト、ワカメ、錦糸卵、さいたササミなどをのせてみてください。見た目ボリュームはあるけどカロリーも糖質も控えたバランスの良いメニューになります。冷奴、お浸し、トマトなどプラスして食べるのもよいでしょう。さらに麺つゆは少な目にして減塩にも気を付けましょう。
（乾）そうめん ごはん
